最近市場(chǎng)上，賣西紅柿的攤位很多，如今這種蔬菜雖然四季都可以見到，但是夏季才是自然上市的時(shí)節(jié)，如果你仔細(xì)看看市場(chǎng)上銷售的西紅柿，就會(huì)發(fā)現(xiàn)顏色特別粉嫩可愛，攤位上的老板還會(huì)在旁邊放一個(gè)大大的標(biāo)簽“自然紅”。

　　喜歡吃西紅柿的人，最近不妨多吃一點(diǎn)，因?yàn)椴粌H大的西紅柿上市，那些袖珍的也比平日要便宜了，分成紅色和黃色兩種，一串一串帶著葉子，相當(dāng)可愛。

　　據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家介紹，夏季應(yīng)該多吃西紅柿，還有一個(gè)重要的原因——防曬。因?yàn)榉迅缓寡趸瘎┓鸭t素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降40%。

　　挑選西紅柿?xí)r，要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點(diǎn)點(diǎn)的，感覺表面有一層淡淡的粉一樣，捏起來很軟。蒂的部位一定要圓潤(rùn)，最好帶淡淡的青色。籽粒呈土黃色，肉質(zhì)紅色、沙瓤、多汁。不要買帶尖、底很高或有棱角的，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，這些都是催熟的西紅柿。

　　西紅柿疙瘩湯

　　主料：西紅柿200g面粉100g

　　雞蛋2個(gè)

　　配料：大蒜適量 花生油適量

　　鹽適量

　　做法：1、西紅柿洗凈切成塊；2、　雞蛋打入碗中加入面粉和適量的鹽 攪拌成面疙瘩；3、熱鍋入油炒香蒜丁后加入西紅柿翻炒；4、西紅柿炒出汁后倒入適量的水煮開；5、用筷子把攪拌好的面疙瘩撥入煮開的西紅柿水中把塊大的疙瘩用筷子夾開成自己認(rèn)為合適的大小煮開；6、等面疙瘩都浮起在湯表面上就是熟了。(柳揚(yáng) 整理)