3、市場(chǎng)上蜂蜜“八成有假”?

　　事實(shí)上，從記者這幾天通過(guò)市場(chǎng)了解的情況來(lái)看，目前蜂蜜市場(chǎng)上，造假或者摻假蜂蜜確實(shí)不在少數(shù)。采訪中，記者在黃河南岸富景生態(tài)園附近的一家養(yǎng)蜂基地，遇上河南源巢蜜蜂王國(guó)大觀園負(fù)責(zé)人馬鄭茂，據(jù)其介紹，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)全行業(yè)的蜂蜜產(chǎn)量大約為20萬(wàn)噸，其中一半出口，內(nèi)銷的產(chǎn)量10噸左右。但目前每年全國(guó)市場(chǎng)的銷量卻在50萬(wàn)噸左右。也就是說(shuō)，市場(chǎng)上的蜂蜜只有五分之一左右是真正的蜂蜜。“正常情況下，市場(chǎng)上的成熟蜂蜜一斤的成本大約在15元左右，加上包裝、運(yùn)輸、損耗、人工成本以及合理的利潤(rùn)，零售價(jià)在每斤25元左右才正常。所以說(shuō)，那種每斤賣(mài)十來(lái)元甚至更低的蜂蜜，真假可想而知”。

　　馬鄭茂透露，現(xiàn)在市場(chǎng)上的蜂蜜產(chǎn)品，除了那些摻假造假的蜂蜜產(chǎn)品，真蜂蜜的產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)劣差別也很大。“市場(chǎng)上的真蜂蜜有兩種，即原蜂蜜和混合蜜。直接采集、不經(jīng)過(guò)任何加工過(guò)程的蜂蜜就是原蜂蜜。原蜂蜜分成熟蜜和非成熟蜜，主要以蜂蜜中水分的多少來(lái)區(qū)分。在花期的時(shí)候，蜂農(nóng)為了提高產(chǎn)量，提前把含水量多的蜂蜜采了，就是非成熟蜜。非成熟蜜水分大，時(shí)間長(zhǎng)了容易發(fā)酵、發(fā)酸?！瘪R鄭茂說(shuō)，現(xiàn)在超市中的大多數(shù)蜂蜜產(chǎn)品是混合蜜，即各種花型的蜂蜜摻在一起的蜂蜜產(chǎn)品。不過(guò)，原蜂蜜也好，混合蜜也罷，只要是純正的蜂蜜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就可以保證。

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