我國(guó)已確立食品安全國(guó)家監(jiān)督抽檢制度和抽檢結(jié)果定期公布制度。昨日，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局首次發(fā)布小麥粉、乳制品、食用油等11大類食品安全狀況的國(guó)家監(jiān)督抽檢結(jié)果，瓶（桶）裝水、果酒、配制醬油不合格率超過10%。

問題

三種食品不合格率超10%

抽檢的11大類食品中，嬰幼兒乳粉、小麥粉的抽檢未發(fā)現(xiàn)不合格樣品；但瓶（桶）裝水、果酒、配制醬油的抽檢不合格率，分別達(dá)到11.9%、11.1%和14.3%，安全風(fēng)險(xiǎn)較高。

食藥總局食品監(jiān)管一司巡視員畢玉安介紹，與以往分環(huán)節(jié)、分部門各自開展的食品抽檢相比，此次食品安全國(guó)家抽檢以發(fā)現(xiàn)問題為目標(biāo)，側(cè)重基層食品安全監(jiān)管力量的整合，覆蓋全國(guó)31省（自治區(qū)、直轄市），抽檢食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量達(dá)到7719家，抽檢樣品共計(jì)21682批次，多為安全隱患易藏匿，公眾關(guān)注度高、消費(fèi)者意見較多的食品種類和中小企業(yè)制售。

原因

不合格產(chǎn)品多由小微企業(yè)生產(chǎn)

抽檢結(jié)果顯示，11類食品抽檢不合格的原因，主要是菌落總數(shù)等微生物超標(biāo)和超限量、超范圍使用食品添加劑，問題屬于可控范圍，未發(fā)現(xiàn)新的食品安全問題。此外，抽檢不合格食品生產(chǎn)企業(yè)大多為小微企業(yè)，甚至小作坊，在衛(wèi)生條件、原材料使用、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程控制上存在缺陷，而大型企業(yè)質(zhì)量安全方面較有保障。

食藥總局綜合此次食品國(guó)抽結(jié)果分析認(rèn)為，我國(guó)食品安全狀況整體較為穩(wěn)定，未發(fā)現(xiàn)非法添加非食用物質(zhì)等新的嚴(yán)重的安全問題。

處理

清理庫存產(chǎn)品召回出廠產(chǎn)品

對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，食藥監(jiān)管部門也監(jiān)督制售企業(yè)對(duì)庫存產(chǎn)品采取無害化處理、銷毀等措施全面清理，對(duì)已出廠、銷售的不合格食品依法召回，并向所在地食品藥品監(jiān)管部門書面報(bào)告。

在首次食品安全國(guó)家監(jiān)督抽檢基礎(chǔ)上，結(jié)合近期公眾關(guān)注熱點(diǎn)，國(guó)家食藥總局最近確定了2014年八類重點(diǎn)監(jiān)管食品，包括：嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒配方食品、乳制品、肉制品、白酒、飲料、食用植物油和食品添加劑。