皖南農(nóng)村自古就有為各種喜事自辦宴席的傳統(tǒng)，逢年過節(jié)、孩子滿月或婚喪嫁娶時，農(nóng)民群眾普遍自辦宴席請客，且通常要持續(xù)兩三天之久。記者近期調(diào)查發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村自辦宴席存在很多食品安全隱患，對農(nóng)村自辦宴席的監(jiān)管不能止于“申報制度”，必須加強食品安全知識宣傳，提高群眾食品安全意識，對宴席全過程實施指導(dǎo)，建立安全監(jiān)管的長效機制。

　　農(nóng)村自辦宴席安全隱患多

　　皖南黃山市黃山區(qū)龍山村村民章望平遠嫁浙江的女兒即將結(jié)束探親回婆家，章望平?jīng)Q定在農(nóng)歷正月十六為頭回進家門的外孫辦“百日酒”。章望平家親戚多，估計宴席要擺８桌。操辦喜宴之前，章望平早早地找到本村食品安全信息員申請備案。正月十六，章望平家的宴席如期舉辦。然而記者現(xiàn)場觀察發(fā)現(xiàn)，由于受條件限制，農(nóng)村舉辦家庭宴席的安全現(xiàn)狀不容樂觀。

　　農(nóng)村家庭自辦宴席的場所大都十分簡陋。章望平就在自家院子里辦席，無任何衛(wèi)生防護設(shè)施，就連簡單的防塵設(shè)施也沒有，甚至把食物直接晾曬在外面。一些需要冷藏的食品，也沒有用合適的方法儲存。宴席選用的大米、面粉、豆制品、油類、酒類大都是本村或鄰村家庭式小作坊生產(chǎn)的，絕大多數(shù)食品無票可索。８桌酒席分中餐、晚餐，中午４桌散席后，餐具洗滌后就堆放在一塊案板上，晚餐接著用，未經(jīng)任何消毒處理。

　　宴席的主廚是村里有名的“土廚師”江冬九，平時務(wù)農(nóng)，誰家需要隨請隨到，操辦一桌宴席收費２０元。他既沒有健康合格證，也沒有受過任何培訓(xùn)，對食品法律法規(guī)了解甚少。

　　“我實際上只是幫廚，還要什么證？采購、配菜、洗碗的都是鄰居中關(guān)系較好的幾個婦女，難道全村婦女都得辦健康證和食品安全培訓(xùn)合格證？”江冬九說。

　　春節(jié)期間，記者先后對龍山村里的３場自辦宴席了解發(fā)現(xiàn)，章望平自辦宴席存在的安全隱患在另兩家同樣存在。這３場宴席的戶主雖已履行報批手續(xù)，但未見食品監(jiān)管部門或衛(wèi)生防疫部門的任何人員到場檢查。

　　黃山區(qū)食品藥品監(jiān)管局干部方大虎介紹，近年來他們對全區(qū)食物中毒案例統(tǒng)計分析顯示，食物中毒及食源性疾病主要發(fā)生在餐飲場所、集體食堂和家庭。其中，家庭食物中毒已由過去的第三位上升到目前的第一位，且多發(fā)生在農(nóng)村家庭自辦宴席上。農(nóng)村紅白喜事宴席已成為當(dāng)前引發(fā)群體性食品安全事故的重大隱患之一。（來源：新華網(wǎng)）