題記

經(jīng)過三代人、上百年的奮斗，沐浴著改革開放的春風，香格里拉市壽久青稞資源開發(fā)有限公司在迪慶高原拔地而起，成為云南省目前規(guī)模最大的青稞白酒生產(chǎn)基地之一，書寫了藏區(qū)釀酒產(chǎn)業(yè)的傳奇故事。

壽酒包裝線。

打造品牌

——拓展市場

隨著國家經(jīng)濟社會快速發(fā)展和香格里拉旅游業(yè)蓬勃興起，當?shù)鼐用裣M能力明顯提高，國內外游客對藏區(qū)特產(chǎn)青稞酒青睞有加，金龍街86號的生產(chǎn)能力已經(jīng)不能滿足市場需求。在古城范圍原地發(fā)展空間受限，土地緊缺，地塊位置好，但道路相對狹窄，貨物進出不方便。此時，香格里拉市工業(yè)園區(qū)箐口特色產(chǎn)業(yè)片區(qū)開始啟動招商引資，蔡建明敏銳地感到，這是酒廠轉型升級、發(fā)展壯大的一個好機遇。他立即與片區(qū)管委會聯(lián)系協(xié)調，第一家繳納了入園土地保證金，獲得了優(yōu)先選地權。第一次上報規(guī)劃20畝地，投資2000萬元。經(jīng)過分析，20畝地不能適應未來發(fā)展需要，又重新做規(guī)劃方案，增加10畝地。第二次上報后，有關專家建議生產(chǎn)區(qū)和辦公區(qū)適當分離。第三次做方案，新增7畝辦公區(qū)，規(guī)劃為占地37畝，總投資5000萬元（實際投資7000多萬元）。

有了規(guī)劃和發(fā)展方向，蔡建明又開始著手解決資金問題?！盁o論生活怎么困難，也不能有外債，不能欠別人的錢，更不能不還清借來的錢?！边@是祖輩留下來遺訓。蔡建明依然秉持這個傳統(tǒng)美德。5000萬元可不是小數(shù)目。先自家想辦法吧，如果不夠才去銀行貸款。蔡建明與父母商量后，把家里常年經(jīng)營的積蓄和政府征收的20多畝承包地補償款全部集中起來。不足部分，蔡建明與朋友商量，與經(jīng)銷商協(xié)商，先墊付資金，以后從酒款里扣除。因為常年誠信經(jīng)營，許多經(jīng)銷商樂意支持，一位客商立即匯來了100萬元。

經(jīng)過多方籌集，資金問題順利解決了。為了適應發(fā)展需要，2012年8月1日，香格里拉縣青稞老窖酒廠更名為香格里拉市壽久青稞資源開發(fā)有限公司。2013年4月，迪慶高原冰雪消融，格?；ㄊ㈤_，箐口特色產(chǎn)業(yè)片區(qū)香格里拉市壽久青稞資源開發(fā)有限公司正式動工建設。蔡建明吃住在工地，督促施工，確保質量安全，現(xiàn)場解決施工難題，并多次到昆明等地采購建筑裝修材料和釀酒生產(chǎn)工藝設備，同時兼顧古城酒廠生產(chǎn)經(jīng)營。

歷經(jīng)4年多的奮戰(zhàn)，2017年8月，改擴建工程圓滿竣工，并實現(xiàn)搬遷正式投入生產(chǎn)，一座云南省規(guī)模最大的現(xiàn)代化青稞白酒生產(chǎn)企業(yè)之一屹立在雪域高原。繼2016年11月，公司被認定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級重點龍頭企業(yè)后，2017年4月17日，獲得省科技廳授予的云南省科技型中小企業(yè)稱號。2017年9月20日，云南省食品行業(yè)協(xié)會釀酒專業(yè)委員會特聘蔡建明為云南省2017屆白酒評酒委員。

在一片藍天白云、青山綠水映襯下，來自省內外的專業(yè)技術人員、當?shù)貑T工200多人匯聚在一起，按照“以科研求發(fā)展、以質量求生存”的方針，有的配料、有的觀測儀器儀表、有的檢測溫度濕度酒度指標，有的包裝產(chǎn)品、有的統(tǒng)計入庫出庫，大部分工序實現(xiàn)自動化數(shù)字化控制，一股股青稞美酒猶如泉水源源不斷噴涌而出，經(jīng)過調酒師的精心操作，配制出以“壽緣牌”為注冊商標的10多種系列產(chǎn)品。“公司生產(chǎn)工藝不斷創(chuàng)新改進，但傳統(tǒng)技藝依然延續(xù)，如烤酒、煮料用木制蒸桶，發(fā)酵、儲存用陶罐，始終保證一貫的青稞酒感、品質?！辈探髡f，“公司始終注重環(huán)保，投資100多萬元建設烤酒供汽和排污設施，鍋爐燃料采用環(huán)保型秸稈，減少了灰煙，實現(xiàn)達標排放?！?/p>

經(jīng)過搬遷拓展，公司新增6000平方米釀酒車間和3條罐裝生產(chǎn)線，酒廠從2000年1500噸青稞酒的生產(chǎn)規(guī)模提升到3000噸，多年來，公司連續(xù)獲得省市“重合同守信譽”單位和“優(yōu)質產(chǎn)品”稱號，獲得市AAA級信譽企業(yè)認證，“壽緣牌” 青稞酒榮獲云南省著名商標、中國知名品牌，公司成為迪慶藏族自治州質量技術協(xié)會理事單位、昆明酒類協(xié)會會員單位，有望成為香格里拉特色酒文化的一張靚麗名片，同時具備了向更高層次發(fā)展的基礎和平臺，目前產(chǎn)品得到省內外消費者好評，市場占有率穩(wěn)步提高。

同心協(xié)力

——共圓“壽緣夢”

今年63歲的楊錝是大理人，17年前與老伴來香格里拉，一直在蔡建明的酒廠務工，負責烤酒、煮料。釀酒技術員卜春紅，曾經(jīng)輾轉各地、奔波數(shù)載，最后選擇在香格里拉扎根。他說：“蔡總吃苦耐勞，經(jīng)常與員工一起勞動，自己帶頭做事，不擺老板架子，他的人格魅力感染了我，就決定留在酒廠奉獻一份力量，也能實現(xiàn)自己的人生價值?！?/p>

鶴慶縣釀酒師卜叔春2006年應蔡建明邀請，來到公司負責釀酒，在迪慶高原還收獲了愛情，與當?shù)夭刈骞媚镌怖瓩C喜結良緣。31歲的張銀鶴，曾經(jīng)當過銀匠、開過飯店，闖蕩青海等地，2011年與人合伙開酒廠，后來加入壽久公司，他把傳統(tǒng)工藝與先進設備結合起來，出酒率達到50%，保證了釀酒質量，實現(xiàn)每天兩班出酒14噸。他們來自不同的地方，卻有一個共同的理想和追求，始終同心協(xié)力、盡心盡力，釀造出清香甘美、醇厚爽口的青稞美酒，為“壽緣”特色產(chǎn)業(yè)奉獻力量。

根據(jù)州總工會、市總工會要求，壽久公司還組建工會，認真落實《企業(yè)工會工作條例》，按照“應建盡建、全面覆蓋”的方針，2017年8月完成了工會法人代表登記，職工入會率100%，公司為全部員工繳納了“三險一金”，解決了員工的后顧之憂，穩(wěn)定了職工隊伍。同時，注重維護女職工合法權益和特殊利益、重視女職工勞動保護和保健，發(fā)揮了企業(yè)工青婦群團組織的作用。

公司發(fā)展壯大，也為種植青稞的廣大農(nóng)戶注入了強心劑、穩(wěn)定增加農(nóng)戶收入。具體措施，公司以高于市場價0.5元的價格，收購品質好的青稞。村民初稱說，“原來收入不好，因為青稞不好賣，自從與酒廠合作以后，青稞好賣了，公司收購青稞從來不打白條，而且價格比市場價高，種植以后不愁銷路，村民收入明顯增加了。”初稱是稱尼村民小組的藏民，也是酒廠定點收購的合作農(nóng)戶。過去，他家種植的10畝青稞在市場上銷售后，每年只有1萬多元的收入，與酒廠合作后，每斤的價格提升了，年收入明顯增多。他把10畝青稞擴種到24畝，每年向酒廠提供兩萬多斤青稞原料，家庭經(jīng)濟收入提高了，他家買了車，新建了藏房。像初稱家這樣，通過與酒廠合作一起致富的村民很多。

蔡建明說，公司釀酒主要原料是青稞，每年用量6000噸，公司與香格里拉市糧食局簽訂了供銷合同。同時，公司積極參與精準扶貧行動，組織收購香格里拉市區(qū)周邊各鄉(xiāng)鎮(zhèn)青稞原料，凡是精準扶貧戶比市場價每公斤高出0.5元收購，共惠及精準扶貧戶32戶。在精準扶貧農(nóng)戶中招收5名長期工人，幫助他們以就業(yè)方式實現(xiàn)脫貧。

“我這個兒子，從小聽話，小時候一面讀書一面幫著做酒，扛青稞、洗瓶子、推著三輪車賣酒，什么苦都吃過了，也沒有參加社會上打架鬧事，經(jīng)過幾十年的堅持，總算做出一點樣子了?！?017年10月6日，在古城金龍社區(qū)二組納舉廊一座庭院里，已經(jīng)65歲的蔡建明的媽媽七玉蘭端坐在陳舊的一組沙發(fā)上，她說：“兒女們總勸我多休息不要勞動了，我掃掃地、做做飯還可以，現(xiàn)在生活哪有過去那么苦啊，國家政策又好，兒女也能盡孝，吃穿不愁，只希望酒廠越來越好，帶領更多人一起過上好生活，這就是我最大的心愿了?！?/p>

庭院里，蔡建明的父親蔡銀生2000年移栽的3棵葡萄樹在陽光棚下已經(jīng)枝繁葉茂，金色的樹葉在陽光輝映下熠熠生輝，它見證了蔡建明一家的奮斗歷程。 (張錦明)?