香格里拉網(wǎng)訊（實(shí)習(xí)記者 何維龍 通訊員 阿茸卓瑪）為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)自制泡酒食品安全管理，規(guī)范自制泡酒食品安全的經(jīng)營(yíng)行為，保障消費(fèi)者身體健康和“酒杯”中的安全。香格里拉市市場(chǎng)監(jiān)督管理局制定了《香格里拉市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開展餐飲環(huán)節(jié)自制泡酒專項(xiàng)檢査實(shí)施方案》，并由該局食品餐飲服務(wù)監(jiān)管股牽頭，各基層市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)，在全市開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)自制泡酒專項(xiàng)檢查。

檢查以轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校、單位、工地食堂、餐館、飯店、農(nóng)家樂、燒烤店等餐飲服務(wù)單位為主要對(duì)象，以成品泡酒和自制泡酒為主要品種，重點(diǎn)檢查了餐飲單位銷售泡酒是否嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度，臺(tái)賬登記是否完整，標(biāo)識(shí)標(biāo)簽是否含有虛假、夸大內(nèi)容，泡制散裝藥酒是否使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的酒類原料，自制泡酒是否使用密閉容器，是否在容器上標(biāo)明使用基酒名稱、酒精度、配料名稱、生產(chǎn)日期等信息。

由于餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)自制泡酒存在泡制過程不規(guī)范、添加藥品等不規(guī)范行為，自制泡酒引發(fā)的食物中毒事件時(shí)有發(fā)生，執(zhí)法人員對(duì)已檢查的242家提供自制泡酒的餐飲服務(wù)單位均下達(dá)監(jiān)督檢查意見書，要求餐飲單位限期整改落實(shí)到位。

在檢查過程中，執(zhí)法人員同步開展自制泡酒知識(shí)宣傳，向餐飲單位負(fù)責(zé)人和消費(fèi)者宣講自制泡酒的風(fēng)險(xiǎn)，提高自制泡酒餐飲服務(wù)提供者的食品安全意識(shí)和主體責(zé)任意識(shí)。