折耳根喜獲豐收。

分揀折耳根。

?通訊員　張自高　李　碟　文/圖?

清晨的薄霧中，梁河縣曩宋阿昌族鄉(xiāng)瑞泉村小芒丙自然村一帶的田間盡是農(nóng)人采收的忙碌身影。沾著新鮮泥土的折耳根被整齊捆扎后，迅速運(yùn)往各地市場。

梁河折耳根種植，得益于當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候與肥沃土壤滋養(yǎng)。其根莖格外白嫩肥厚，入口清脆爽利，辛香中裹挾著微苦回甘的獨(dú)特韻味，品質(zhì)遠(yuǎn)超普通折耳根。這方水土的慷慨饋贈(zèng)，造就了折耳根難以復(fù)制的上乘口感和地道風(fēng)味，更是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎喜豢苫蛉钡摹办`魂”滋味。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣目前種植折耳根700余畝，畝產(chǎn)約2噸，按當(dāng)前市場每公斤2至3元的售價(jià)計(jì)算，畝產(chǎn)值可觀，已成為當(dāng)?shù)刂匾奶厣幻癞a(chǎn)業(yè)。

梁河折耳根的魅力，深深根植于當(dāng)?shù)仫嬍澄幕?。無論是涼拌時(shí)淋上傣家酸辣調(diào)料，激發(fā)其最本真的“野性”氣息；還是作為蘸水的靈魂伴侶，為油潤的燒肉增添一抹清新；抑或是在熱氣騰騰的鍋中短暫翻炒，留存那份爽脆……這份獨(dú)特的舌尖記憶，也吸引著越來越多的外地食客慕名尋味，他們的反應(yīng)往往是兩極分化。有人淺嘗輒止，敬而遠(yuǎn)之，宣稱這是“一輩子無法逾越的味覺鴻溝”；也有人在最初的味覺沖擊過后，被那股獨(dú)特的“野性”魅力所俘獲，大呼“過癮”“打開了新世界的大門”，甚至主動(dòng)要求再來一份。

為了提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值，梁河縣從優(yōu)化種植標(biāo)準(zhǔn)到拓寬銷路，每一步都致力于讓這深藏泥土的“草根”煥發(fā)更大光芒，真正成為村民增收致富的“金根根”。