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什么樣的飯菜不能隔夜吃?

來(lái)源:香格里拉網(wǎng) 作者: 發(fā)布時(shí)間:2012-07-24 11:11:24

此外,素菜中的營(yíng)養(yǎng)更容易流失。這是因?yàn)橐环N食物中的營(yíng)養(yǎng)素通常多達(dá)幾十種,其中水溶性維生素,如維生素C、E都比較怕熱。而蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值恰恰體現(xiàn)在豐富的維生素上,因此重新加熱的素菜,營(yíng)養(yǎng)損失嚴(yán)重。

食物中還有些不太怕熱的營(yíng)養(yǎng)素,比如說(shuō)鈣、鐵等礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)素人們通常會(huì)通過(guò)魚(yú)肉等葷菜攝取,因此熱一回,營(yíng)養(yǎng)損失不會(huì)非常嚴(yán)重。

責(zé)任編輯:拉初
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